人類在數萬年前就有過採蜜的記錄，但明確的養蜂證據，卻是等到新石器時代才發現。而考古學家則研究早在4000到9000年前，位於歐洲、安那托利亞、還有北非的遺址中，所出土的陶器上就已經有使用蜂蠟及食用蜂蜜的痕跡了！

  • 養蜂最早的記錄發生在9000年前，位於安那托利亞的遺址，等到距今7000年後，養蜂才在包括北非等地區更為普遍。在此之後，養蜂流行於新石器農村，以巴爾幹半島一帶最為興盛。種種證據顯示埃及在4400年前，古王國時期已經養了不少蜂。
  • 美國考古學家甚至曾在埃及金字塔古墓中發現了已經經歷了3000年的一罈蜂蜜！
  • 現在來說說比較熟悉的中國蜂蜜的歷史。在中國，蜂蜜最早出現的紀錄是在詩經裡，而中國也是最早製作蜂蜜酒的地區之一，早在西周就有蜂蜜酒的記載。
  • 根據考古隊在山東地區的最新調研報告中顯示，陶器中檢測出蜂蠟碳氫化合物，這表示古人在新石器時代已經會把蜂蜜加進酒中飲用的習慣。這比史記年份要早幾千年。證明在新石器時代的古人已經懂得使用稻米、蜂蜜和野葡萄等食品加工成酒。

不論是東方或西方，蜂蜜的歷史都已非常悠久，從埃及法老王及中國西周直到現在，我們都還在食用蜂蜜，人們也因科技進步所賜，對於蜂蜜的認識越來越多，也更加清楚食用蜂蜜的好處。

對於蜂蜜的歷史，雖然許多考古學家還沒有得到很詳細的資料，但是至少可以確定在埃及古文明中，蜂蜜就已存在並且被人類拿來使用，直到現在，依然是非常重要的角色！