什麼是中期蜜？事實上你不知道的是，養蜂的我們大致上將蜂蜜分為七期，1234567，這是我們養蜂人對於收蜜不同時間的區分，剛開始採收的，就叫「頭期蜜」，花開到一半時採收就叫「中期蜜」，花即將凋謝時採收就叫「尾期蜜」。而這同樣也是等級的區分。

 

所謂中期蜜(3.4期)，拆開來解釋就是「花期正中間採收的蜜」，也是花開的最好、花蜜最香、且不會與其他花種混雜的時期。

舉個例，假設這個公園裡同時種著櫻花和龍眼花，櫻花2月開，龍眼花3月開，而龍眼蜜的頭期蜜(1.2期）正是在龍眼花一開的時候就去採收，此時會發生兩個狀況，一是花剛開的時候花蜜的狀況不會有盛開時的好；二是蜜蜂聽不懂人類的話，因此它會採收到這座公園內還未凋謝的櫻花花蜜。

當然啦，櫻花是沒有蜜的，它本身是粉系植物，我只是打個比方。由上可知，在上一個花與下一個花期銜接的時候，採收的花蜜品質就是難以掌控和混雜紊亂。尾期蜜(5.6.7）雖然不會摻雜到別種花的花蜜，但因為此時花即將收尾，採收到的蜂蜜狀況也不會有盛開時的好。

因此我們把採收的花期選在該花種盛開階段的正中間，這段時光稍縱即逝，採收到的蜂蜜也是最為香甜純正可口，也是最頂級蜂蜜的採收時節。而市面上許多較為便宜划算的蜂蜜，正是專門收購較為不香純的頭期蜜來做販售。

這也是為什麼沒有人跟你說過這樣的知識，因為大批發零售通路只會賣頭期蜜給你。

下一篇文章來講講，萬一兩種不同的花同個月份盛開怎麼辦？小蜜蜂🐝該如何聽人類的話採收正確的花種？

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