台灣常見的蜂蜜種類 介紹你台灣蜂蜜的三大種類

蜂蜜的作用是不言而喻的,好多人都知道,營養豐富不說,對身體還有美容的效果都不錯。在自然界中,有很多植物的花朵上長有蜜腺,開花時蜜腺分泌出像小露珠樣的甜汁,叫花蜜。工蜂在花朵上採集時,用其管狀的喙,像抽水機一樣把花蜜吸進體內蜜囊裡,同時混入其分泌的轉化酶,花蜜的轉化從此開始。 那這些大自然的禮物有哪些常見種類與來源呢?大致有三大族群,分別是龍眼蜜、荔枝蜜、百花蜜,我們來認識他們一下: 龍眼蜜 龍眼蜜顏色是深琥珀色,葡萄糖成分含量比較低,比其他蜂蜜較不容易結晶。 台灣的龍眼花約在每年的四到六月左右盛開,釀造出的龍眼蜜香醇濃郁,有果實滋味,質地滑順,自然甜味縈繞在嘴裡久久不散。但最近由於氣候的關係,花期變得不太穩定,使產量減少,所以也變得更貴了些。 泰國北方也有,由於丘陵地形遼闊,龍眼樹栽種的面積廣大,氣候溫暖且穩定,產量十分豐沛充足,所孕育出的龍眼蜜帶有清新的花香,自然回甘,久久無法忘懷。 荔枝蜜 荔枝蜜的色澤是較淡的琥珀色,聞起來有獨特的荔枝清香,嘗起來除了芳香清潤的氣味之外還多了些微的果酸味,花期約在每年的三到五月,葡萄糖含量比較高,容易有結晶的情形發生,除此之外,荔枝蜜還有一個獨特的稱呼:貴妃蜜,因為唐朝的楊貴妃愛吃荔枝,因此有了這個別稱。 百花蜜 是從各式各樣的花朵中,收集而來,也因此味道上有更加多元的層次感,且帶了些許天然果酸味,清爽而不死甜,聞起來有股淡淡的花草味,盛產的巔峰時刻是每年的三月到九月,葡萄糖含量比較高,易有結晶的情況發生。 自然界中能形成商品蜜的植物有近百種,可以說每種蜂蜜都有其獨特的色香味。蜂蜜的色澤從水白色到深琥珀色不等,而同一花種的蜂蜜因產地、環境、氣候等不同也會造成顏色、口感、氣味有所差異。最重要的是選擇有信譽的商家,才能真正品嘗到真蜂蜜的美妙味道。  
2021-03-27

蜂蜜怎麼來的 今天要介紹蜜蜂家族、拜訪蜜蜂的世界

蜜蜂是一種會飛行的群居昆蟲,屬膜翅目、蜜蜂科。體長8-20毫米,黃褐色或黑褐色,生有密毛。頭與胸幾乎同樣寬。觸角膝狀,複眼橢圓形,有毛,口器嚼吸式,後足為攜粉足。兩對膜質翅;前翅大,後翅小,前後翅以翅鉤列連鎖。腹部近橢圓形,體毛較胸部為少,腹末有螯針。 蜜蜂過群居生活,蜜蜂群體中有蜂后、工蜂和雄蜂(Drone)三種類型。蜜蜂是對人類有益的昆蟲類群之一,因為蜜蜂為取得食物不停的工作,白天採蜜、晚上釀蜜,同時替果樹完成授粉任務,為農作物授粉的重要媒介。 基本特徵 蜜蜂一生要經過卵、幼蟲、蛹和成蟲四個變化過程。一般雄性出現比雌性早,壽命短,不承擔築巢、貯存蜂糧和撫育後代的任務。雌蜂營巢、採集花粉和花蜜,並貯存於巢室內,壽命比雄性長。 蜜蜂的飛翔時速為 20-40千米,高度1千米以內,有效活動範圍在離巢2.5千米以內。所有的蜜蜂都以花粉和花蜜為食,採集花蜜是一項十分辛苦的工作,蜜蜂拜訪100-1446朵花才能獲得1蜜囊花蜜,在流蜜期間 1隻蜜蜂平均日採集10次,每次載蜜量平均為其體重的一半,一生只能為人類提供0.6克蜂蜜。 根據種類的不同,工蜂的數量一般在 12隻到50000多隻的範圍內,它們收集花蜜和花粉,如果是蜜蜂,還會將花蜜和花粉傳送到特定的地方。他們的職責包括釀蜜,做蠟狀蜂房的巢室,這些都是為食物存儲和幼蟲居住,還有照顧蜜蜂和蜂后,守護蜂巢。蜜蜂是一個多年生群體,將會不斷地有新蜂后被撫養起來,老蜂后然後和一群工蜂離開蜂房到別的地方重建一個家。  
2021-03-27

蜂蜜功能 生活中的小技巧分享給您

蜂蜜可以幫大家補充生活的能量,首先身心的平衡對於生活的影響非常大,這是大家都認同的,但是總是因為工作和夜間娛樂影響生活作息,如何巧用蜂蜜的優點幫助護理,本文就是要跟大家分享蜂蜜是最佳的保健食品,讓我們提升生活品質 熬夜後的補給品 所有的天然食品中,大腦神經元所需要的能量在蜂蜜中含量最高。蜂蜜中的果糖、葡萄糖可以很快被身體吸收利用,改善血液的營養狀況。用法:中午一杯蜂蜜水。 大餐後幫助消化 蜂蜜是天然酵素,是幫助飲食消化很棒的食品,並且是純天然、最自然的酵素來源,因此很多人會天天食用蜂蜜。 用法:每天早晚空腹服蜂蜜一茶匙。 中醫保養記載 很多人會將蜂蜜搭配梨子食用,這是很多民間長輩保養身體的秘訣。用法:雪梨一個,切薄片拌蜂蜜吃,每日數次。 加速醉酒後的酒精代謝 蜜成分中含有一種大多數水果沒有的果糖,它可以促進酒精的分解吸收,因此有利於快速醒酒,由於酒精被代謝掉了,頭痛感自然降低。 用法:飲酒前吃50克蜂蜜、酒後飲蜂蜜水。 蜂蜜中的葡萄糖、維生素、鎂、磷、鈣可以舒緩神經,一直都是大家睡前食用的飲品。而且蜂蜜是食材不是藥物。從今天開始為自己的健康加分吧。             物理用途 你知道嗎?蜂蜜的酸度同於醋,細菌在純蜂蜜的液體中是不能生存。 自製保品護膚品蜂蜜是最理想的護膚品,可是很多廠商都會作為面膜和保養品的基礎原料。在家裡可以用一匙葡萄汁中加入一匙蜂蜜,加入麵粉調勻後就成為葡萄汁蜂蜜面膜,這是很多女孩會在家自己製作的護膚保養聖品。
2021-03-27

純蜂蜜推薦 純蜂蜜哪裡買 滿誠蜂蜜給你最純正的蜂蜜好品質

大家都有買蜂蜜的經驗,一定很好純蜂蜜如何辨別,以及純蜂蜜要到哪裡去購買? 蜂蜜質量及真假要怎麼鑑定呢?真的蜂蜜顏色呈透明或半透明色.真的蜂蜜中因為含有一些蛋白質,生物酶,花粉等成分,所以看起來不是很清亮,呈白色,淡黃色或琥珀色,以淺淡色為佳。 但是若是想要品嘗純正蜂蜜,這裡提供以下幾個面向來做觀察與判斷: 從黏著度觀察 拿起一根筷子插入蜂蜜中,稍稍地攪動一下,然後拉起,觀察筷子上的蜂蜜向下流動與拉絲情況,假定拉絲狀況連貫、流速較慢、沒有形成圓形蜜滴,說明蜂蜜濃度比較高、含水量少,這樣的蜂蜜是好蜂蜜。          以滲透性觀察 用筷子沾蜂蜜,把蜂蜜滴到紙巾上,看看蜂蜜在紙巾上的滲透情況,不會滲透或者滲透速度很慢的是好蜂蜜,因為它含水量少,反之如果蜂蜜較快滲透到紙巾裡,說明蜂蜜含水量多。3. 碘酒與顏色反應: 以PH值來辨別 我們取少量蜂蜜到一個小杯子裡,然後滴入碘酒,觀察蜂蜜的顏色,如果顏色會為藍,說明蜂蜜是用糖、澱粉和少量蜂蜜勾兌而成的,這種蜂蜜質量不純。 蜂蜜與水混和 取一杯清水,再取少量蜂蜜,我們將蜂蜜倒進水中,如果蜂蜜直接墜入杯底,散開度不大,說明這種蜂蜜是好蜂蜜,反之可能是不純的蜂蜜。同時攪拌均勻觀察杯中有無沉澱物,質地好的蜂蜜沒有沉澱物。 蜂蜜瓶倒置 我們取半瓶蜂蜜,蓋緊瓶蓋後,將蜂蜜瓶倒置,觀察蜂蜜流動速度,如果速度很慢,說明蜂蜜純度高,是好蜂蜜,如果流動速度快,說明蜂蜜中摻了水等雜質,純度不高。 直接品嘗 我們將蜂蜜含入口中,真蜂蜜輕微淡酸,結晶塊入口即酥,經常吃蜂蜜的朋友入口就能辨別得出來。 最後越是高級的蜂蜜,價格自然不會很便宜的,批發價格可能會便宜一些,如果在超市或者市場上看到價格反差太大,太便宜的蜜,大家就要注意了,很可能是摻雜其他物質的……
2021-03-27

蜜蜂如何製作蜂蜜 每一滴蜜得來都不容易

大自然中許多植物會使用花蜜作為鼓勵昆蟲(蜜蜂、黃蜂、蝴蝶等)停留的方法。昆蟲們停在他們的花朵上,在透過採集花蜜的過程中,昆蟲們會將花粉從一朵花轉移到另一朵花,並對植物進行授粉,因此蜜蜂們和植物花朵保持著相互合作的關係。而這個互助的過程中,蜜蜂取得的花蜜會透過一系列的工序完成蜂蜜,從花蜜收集、轉化酶、以及降低含水量等步驟,最後在蜂巢中完成蜂蜜的釀製。      花蜜如何轉換成蜂蜜 蜂蜜從花朵中取得花蜜,置放於蜜蜂體內速囊袋,開始進行酵素轉化合成。 由蜜蜂產生的酶可以使蔗糖轉化為葡萄糖和果糖。  此酶或稱為轉化酶,可以將多糖轉化為葡萄糖和果糖。 其中少部分的葡萄糖更是會被轉化酶融合,形成葡萄糖內酸和過氧化氫。 葡萄糖酸可以讓成為蜂蜜成為一種PH較低的酸性物質,達成讓細菌、黴菌和真菌都不容易生存的狀態。 如此一來就可讓蜂蜜可以在自然環境下,可以長期保存在蜂窩裡面。   釀製過程中降低含水量的步驟 採集到的花蜜,蜜蜂會暫時將其儲存在它的「蜜胃」中,透過轉化酶讓花蜜慢慢轉換成我們常見的蜂蜜。 除此之外採集到的花蜜,蜜蜂飛行過程中千萬次翅膀拍、再透過蒸發過程可以有效去除水分,最後只留下大約18%的水在蜂蜜中。 據統計為了採集1公斤的花蜜,工蜂要飛行50-60萬次才能完成這樣的數量,因此每一蜜都得來不易。 如果蜂農透過專業經驗,判斷採下蜂蜜後如果觀察到蜂蜜還是水分偏高,就會前往濃縮廠將蜂蜜的含水量降低,才能達到濃、香、純的高品質蜂蜜。而濃縮的動作更是要控制在溫度55℃以下,才能確保蜜蜂的好品質喔。對於環境的要求、檢驗的程序、包裝的過程,都是技術和用心,滴滴用心地累積才能成好蜂蜜,保持高品質才是口耳相傳的口碑見證。
2021-03-22

蜂蜜料理有哪些? 除了檸檬水以外原來還可以這樣做

說到蜂蜜,很多人都會想到蜂蜜水。雖然喝起來香甜,製作也方便,但是喝久了也會膩!其實,蜂蜜是非常好用的天然食材,除了適合當飲料調味外,也容易變化出各種美味料理、沾醬,不要只是當作糖漿而已。未來本專欄將為大眾陸陸續續介紹眾多簡單又美味的蜂蜜料理,讓大家成為蜂蜜美食達人,敬請粉絲們關注與收藏。     一、黃金草莓吐司 食材: 蜂蜜適量 雞蛋1顆 鮮奶60公克 吐司2片 草莓適量 步驟 把鮮奶,蜂蜜,雞蛋混合在同一個碗, 攪拌均勻之後,把吐司放入,吸飽汁液, 放入平底鍋煎到兩面金黃,就可以起鍋了, 把草莓裝飾上去,就完成了。 隱藏版絕招:也可以在草莓上再次淋上蜂蜜,又或是換成其它水果,例如:香蕉   二、蜂蜜鬆餅 食材 鬆餅粉180公克        牛奶128毫升              水42毫升              雞蛋一顆              奶油少許           蜂蜜適量 步驟 將牛奶與水混合, 加入全蛋跟蜂蜜, 再把鬆餅粉過篩加入, 然後舀一勺倒入平底鍋,用小火慢煎,直到變成金黃色就可以了, 淋上蜂蜜和些許奶油即可 隱藏版絕招:也可以把奶油替換成其它水果,像是:藍莓,蔓越莓,香蕉……等     三、春夏蜂蜜檸檬綠茶 食材:蜂蜜30毫升 綠茶320毫升 檸檬1/4顆 溫開水/冷開水300.CC   步驟 將蜂蜜倒入綠茶,攪拌均勻即可 將檸檬1/4顆擠出 攪拌均勻,完成 隱藏版絕招:不放檸檬、放入半杯牛奶,風味更獨特(依個人放冰塊或冷藏)   以上是本月份介紹的三種用法,就算是新手也可以輕易上手,重點是一定要親手試作,想必會非常有成就感,以上資訊歡迎多多分享推廣喔。
2021-03-22
滿誠蜂蜜蜂王乳 – 女神必備秘密武器

滿誠蜂蜜蜂王乳 – 女神必備秘密武器

3月份是大家稱為的春季女神節,在這樣一個美的季節裡,小編收到了許多讀者來信敲碗詢問蜂王乳的秘密,為了幫助大家了解蜂王乳到底是什麼?有哪些營養成分?以及可能有什麼樣的功效?整理這篇貼文出來,希望可以讓所有美麗的讀者們可以更認識蜂王乳喔!     蜂王乳又被稱為蜂王漿 顧名思義就是蜂王(女王蜂)所吃的食物。蜂王乳長久以來一直被認為是滋補聖品,特別是在養顏美容以及預防保健上,許多人都認為有特別的功效。 那蜂王乳與蜂膠又差別在哪裡呢?感覺蜂膠也是常聽到的保養品!?   蜂膠:工蜂從好幾種植物的樹脂收集而成的混和物,有抗菌、防腐與強化蜂巢結構的作用。 蜂王乳:女王幼蜂專屬的食物。   女王蜂吃的東西就是不一樣!  在同一群蜜蜂裡,女王蜂與工蜂的 DNA 其實是一樣的,一大群幼蜂出生時,幾乎是完全相同。但最後決定誰變成女王蜂,或誰變成工蜂,其實就因為在幼蟲時期吃的食物不同,最後有了完全不同的命運。     圖片來源:Wikipedia Credit: Waugsberg CC BY-SA 3.0   營養狀況好,個體發育也會比較好,這個道理大家應該都能理解。但女王蜂與工蜂之間的差異,可不僅是女王蜂比較大隻而已,牠們在生理與行為上,也產生很大的變化。其中關鍵成分就是癸烯酸(10-HDA)。目前研究顯包括調整體質、養顏美容等功效都被認為可能與癸烯酸有關。   以下是蜂王乳的可能功效   功效1:可能緩解更年期症狀 功效2:可能幫助緩解經前症候群 功效3:蜂王乳含有高濃度膠原蛋白可延緩皮膚老化 功效4:蜂王乳幫助養顏美容 功效5:可能改善生理機能幫助增強免疫力   那麼蜂王乳的選購原則是什麼呢? 請記得一定要選擇癸烯酸含量高的蜂王乳! 癸烯酸是決定蜂王乳品質優劣的關鍵指標,台灣的『蜂王乳品質標準』規範蜂王乳要有1.6%以上的癸烯酸。 另外小編要提供一個食用小撇步:食用時加入一些蜂蜜做搭配,會讓口感更好喔! 看到這,你是否對蜂王乳有更多的認識了呢?歡迎到滿誠蜂蜜選購我們的特級生鮮蜂王乳,一起延續美麗。
2021-03-22

蜂蜜的好處和優點有哪些 蜂王乳和一般蜂蜜的差異

蜂蜜富含酶、維生素和礦物質,一直以來都是中醫世界中很棒的養生食物,對於身體比較虛弱想在恢復期時都是很棒的食品。因此從古至今人類都很珍惜這一份大自然賜與的精華,除了甜甜蜜蜜的好口感以外,吃蜂蜜到底能夠有甚麼好處呢?而蜂王乳和一般蜂蜜有哪些差別哩?這篇文章通通為你解密。   不同時間蜂蜜的妙用 有一句古話「朝朝鹽水,晚晚蜜湯」,意思是說早上喝上一杯淡鹽水,睡前一杯蜂蜜水都身體都很有幫助喔。其實呀,不同的時間皆有不同的妙處,舉例來說:     早上起床時,由於蜂蜜有很豐富的酵素,是最天然的營養來源,除了提供身體營養,同時也補充了水份。 下午茶時間,通常下午三點都是人比較疲勞和飢餓的時間,這時候補充一點蜂蜜水。除了提供礦物質營養以外,這樣的飲品也不會給身體帶來太多負擔,變得容易想睡覺。 睡前的時間,蜂蜜有帶來安寧的感覺,甜甜的幸福感,讓疲勞的身體得到一點舒緩。   蜂王乳和蜂蜜的差異 既然蜂蜜已經那麼棒了,為什麼大家還要特別挑選蜂王乳哩? 到底蜂王乳是什麼樣的食物哩。單就名詞來說明:    蜂王乳是用來飼育蜂王幼體的珍貴食物,是蜜蜂下頜和下嚥腺分泌的一種物質,是女王蜂在幼兒時期的唯一食物哦,由於數量相當稀少,一直被視為珍品。 你知道嗎? 其實每一隻蜜蜂的DNA是相同的,但是決定成為女王蜂候選人最重要的來源就是攝取蜂王乳。營養充足會讓個體相較一般蜜蜂更為壯碩,生理成長上也會具有生育功能。 因此營養程度更高的蜂王乳一直都被視為美容養顏的極品。 蜂王乳如何量產的 最後大家一定會好奇,窩蜂裡面應該只有一隻女王蜂,想必產量應該不會太多。那一整罐的蜂王乳是怎麼來的。 小編這邊偷偷告訴你,其實呀! 蜂農會在蜂箱內偷偷放置很多的女王房間,讓工蜂們以為這裡面的幼蜂都是以後的女王蜂,自然會分泌蜂王乳撫育。   蜂蜜是大自然給我們的恩澤 蜜蜂千萬次的拍打翅膀才成就一瓶好的蜂蜜,更是薈萃精華成就蜂王乳,而好的環境才能生產出高品質的蜂蜜。在蜂農老爸的堅持下,滿誠蜂蜜的信念代代傳承,承繼好產品、好品質。
2021-03-22
滿誠蜂蜜 好品質得來不易 滴滴都是堅持和用心

滿誠蜂蜜 好品質得來不易 滴滴都是堅持和用心

蜂蜜是一種天然甜味的粘性液體,由花蜜製成,由蜜蜂採集。它有許多不同的顏色,質地和口味的品種。蜂蜜的味道,顏色和甜度取決於從中採集花蜜的花的類型。今天要跟大家介紹的是蜂蜜相關的小知識。 蜂蜜的型態 標準蜂蜜經過熱處理和精細過濾,使其保持液態。或是有些會將其結晶並作為固體狀態的蜂蜜出售,需要用小刀切開的那種,如下圖。 透明(或“黏稠液體”)蜂蜜和定型蜂蜜的質地不同,這是因為每種蜂蜜中所含天然糖的含量不同。專門的蜂蜜來自蜜蜂,這些蜜蜂已被設置為在特定地方採收花蜜。只需將其加熱並輕輕過濾即可,使更多的味道和營養優勢留在鍋中。   蜂蜜- 大自然的恩惠 可惜隨著人類的大量生產農作物使用農藥的影響,導致蜂蜜的採蜜過程更加艱辛,許多蜜蜂因為受到毒素干擾,世界各地陸陸續續發生了悲劇,許多野蜂群及許多蜂農的蜜蜂不見了、迷路乃至於大量死亡。     根據研究蜜蜂在訪花採集的過程中,也間接替農作物授粉。因為大多數的農作物、蔬菜、瓜果,均為異花授粉植物,其中部分作物更需要藉助異株授粉或異品種授粉才能正常結果,蜜蜂在這方面確實提供了偉大的貢獻。由於蜜蜂的活動力特強,飛行速度快、範圍廣,而且數量龐大,因而成為昆蟲授粉媒介中最重要的一種。沒有了蜂的重要媒介,許多物種的綿延也產生重大的變化。   人類賴以為生的作物也有 80% 是由蜜蜂授粉,如果沒有蜜蜂,所有的作物將無法產出果實,那麼人類也就沒有食物可吃。由此可見,蜜蜂的存在不只對人類生存至關重要,自然界的繁榮茁壯也需仰賴牠們的覓食活動;蜜蜂還能製造出蜂蜜、蜂花粉、蜂膠及蜂王乳等具有醫療價值的「超級食品」。 珍惜這得來不易的禮物 您在品嘗每一滴滿誠蜂蜜時,也請一起關心我們生存的環境,珍惜這得來不易的禮物。  
2021-03-22

蜂蜜推薦 如何挑選好、純度高的的蜂蜜 幾個小技巧告訴你

由於市場上蜂蜜的價格百百款, 很多人擔心自己買到假的蜂蜜、或是純度比較低的劣質蜂蜜,有沒有一些快速可以辨別的方法,有的! 今天小編要跟大家分享的就是可以辨識蜂蜜的七個小技巧。   蜂蜜生成的過程 你知道嗎? 蜂蜜從花朵中採集到的蜜是含水度高達75%的,這時小蜜蜂們會將這些花蜜存在自己的第二個胃中,在經過飛行的過程,翅膀不斷的拍打讓蜂蜜可以慢慢的風乾,這樣來來回回的過程也能夠同時讓消化液充分和花蜜混合。   這樣的過程,可以讓花蜜從多糖體慢慢轉換成容易吸收的單醣、以及留存下高濃度的礦物質,同時水份也會因為乾燥的過程,慢慢降為含水率20%左右,收藏在蜂巢裡面一定時間後就會熟成。         由於蜂蜜得來不易,都是每隻工蜂高強度工作得來的,因此價格自然不斐,因此有不少的商人為了提高產品,甚至不惜讓蜜蜂略去採花蜜的動作,直接餵給工蜂們人工糖。雖然讓價格便宜了很多,但是同時也讓品質大大降低,也失去了信譽和信用。 挑選好、純度高的的蜂蜜 幾個技巧告訴你   從色澤去挑選   好的蜂蜜應該是能夠透光,光亮潤澤像油一樣。 黏滯性去判斷   先大力搖晃瓶身,其後靜止,好的蜂蜜會依附順著玻璃瓶身上慢慢流下來,不是像水一樣完全沒有依附感。 拉絲程度去判斷    用湯匙舀起一點,慢慢往上拉伸,瓶子和湯匙之間會有細細的蜜絲,絲斷了之後,會回縮成球狀,慢慢溶回於蜂蜜中。 蜂蜜結晶狀  有的蜂蜜會產生結晶,將結晶取出,好的蜂蜜的結晶是很細緻的,手指搓揉後很快就會化開。 花香味   每一種蜂蜜都會有自己的獨特香味,好比龍眼蜜會有龍眼的味道,貴妃蜜會有荔枝的香味。而不好的蜂蜜會有很明顯的人工糖味道。 含水量   取一滴蜂蜜在衛生紙上,好的蜂蜜含水量很低,會保持很久的水滴狀在衛生紙上。相反含水量很高的液體,水份會直接被衛生紙吸收。     用心成就好品質 蜂農知道這蜜得來不易,是老天爺給的恩惠,因此不可以用詐騙、取巧的方式來販售。對不起消費者之外,也愧對於天地萬物的恩澤和供給。   因此滿誠蜂蜜在品質上這點,是不容妥協的,我們堅持好的蜂蜜才能有好品質,贏得消費者的敬重。
2021-03-22