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什麼是中期蜜?事實上你不知道的是,養蜂的我們大致上將蜂蜜分為七期,1234567,這是我們養蜂人對於收蜜不同時間的區分,剛開始採收的,就叫「頭期蜜」,花開到一半時採收就叫「中期蜜」,花即將凋謝時採收就叫「尾期蜜」。而這同樣也是等級的區分。
所謂中期蜜(3.4期),拆開來解釋就是「花期正中間採收的蜜」,也是花開的最好、花蜜最香、且不會與其他花種混雜的時期。
舉個例,假設這個公園裡同時種著櫻花和龍眼花,櫻花2月開,龍眼花3月開,而龍眼蜜的頭期蜜(1.2期)正是在龍眼花一開的時候就去採收,此時會發生兩個狀況,一是花剛開的時候花蜜的狀況不會有盛開時的好;二是蜜蜂聽不懂人類的話,因此它會採收到這座公園內還未凋謝的櫻花花蜜。
當然啦,櫻花是沒有蜜的,它本身是粉系植物,我只是打個比方。由上可知,在上一個花與下一個花期銜接的時候,採收的花蜜品質就是難以掌控和混雜紊亂。尾期蜜(5.6.7)雖然不會摻雜到別種花的花蜜,但因為此時花即將收尾,採收到的蜂蜜狀況也不會有盛開時的好。
因此我們把採收的花期選在該花種盛開階段的正中間,這段時光稍縱即逝,採收到的蜂蜜也是最為香甜純正可口,也是最頂級蜂蜜的採收時節。而市面上許多較為便宜划算的蜂蜜,正是專門收購較為不香純的頭期蜜來做販售。
這也是為什麼沒有人跟你說過這樣的知識,因為大批發零售通路只會賣頭期蜜給你。
下一篇文章來講講,萬一兩種不同的花同個月份盛開怎麼辦?小蜜蜂🐝該如何聽人類的話採收正確的花種?
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