說到蜂蜜大家一定都很熟悉，小時候的回憶媽媽總是會給我們幾湯匙的蜂蜜，沖泡成蜂蜜水喝，甜甜的回憶一直都記得。隨著市售的品質不一，大家不免會買到不純的蜂蜜。改如何從眾多的商家品牌中找到好的純蜂蜜，蜂蜜如何挑選可以用以下幾個準則去測試。
 

 
一、 看蜂蜜的色澤
在台灣大家常見的蜂蜜都是比較偏琥珀色，如龍眼蜜。產品物質裡面的色澤應該要純淨透光，如果裡面混濁不清那就是代表有雜質。
 

 
二、 仔細看內容物的標示
由於國家有規定任何產品都要標示內容物，因此純正的蜂蜜內容物只會有一項，那就是蜂蜜。如果還有其他添加物的話，就不是純正的蜂蜜，可能添加其他物質。
 
三、 看稠度和拉絲的能力
 
  1. 買蜂蜜時可以晃動一下瓶子，好的蜂蜜黏稠度高，晃動感應該很輕微。相反的假蜂蜜由於比較稀，因此會像水一樣比較容易流動。
  2. 此外，如果商家有開瓶，甚至讓你試吃，那可以看看用一根筷子插入蜂蜜瓶身中，拉出來可以有細長牽絲的狀態，那就是比較純正的蜂蜜。好的蜂蜜出了可以拉出很長的絲以外，斷流後的回彈現象是很清晰的，劣質蜂蜜會直接斷流，不會有回彈的清況。
 

 
四、 聞氣味
蜂蜜通常都會有花香味，而假蜂蜜通常都會混雜糖水或是人工香精的糖氣味，很容易就能辨別真假。
 
五、 溶解後的觀察
好的蜂蜜可以完全的融解於水中，而有雜質的蜂蜜會有上飄或是下沉的物質，不論數量多少，溶解完畢的蜂蜜水靜置後是不會有任何的雜質。
 
吃蜂蜜就是希望能夠攝取天然的營養和酵素，如果買到假的蜂蜜，反而吃到一大堆人工糖，除了不健康外更容易發胖。因此挑選蜂蜜時還是要慎選好的商家，並透過以上的方法挑選出好的蜂蜜。

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