蜂蜜的由來

植物花蕊花藥之蜜腺所分泌的天然甜液,蜜蜂採集花朵上的花蜜,經由唾液酵素、體內的嗉囊袋轉化後,形成蜂蜜。

蜂蜜的稀珍性

每隻蜜蜂每天可采蜜0.75克。

蜜蜂的蜜囊的容量約為0.03至0.05克,一隻蜜蜂每天飛出去15次左右,每天最多可采蜜0.75克,但花蜜水分約占70%,將這些水分除去後剩下的蜂蜜更是微量。由此可知,我們吃到的蜂蜜是蜜蜂飛行上萬次才能收成的珍貴資源。

從碳-4糖看純蜜

碳-4植物糖 (C-4糖) 的含量是世界各國通用的辨别蜂蜜是否掺假的最重要標準之一。

如蔗糖、玉米糖漿都是C-4糖的一種,當C4糖數值超標時表示蜂蜜含量少,裏頭大部分成分都不是真正的蜂蜜,而是添加一些蔗糖、植物糖等。台灣政府明文規定C-4糖標準為小於7%,換句話說政府的規定是寬鬆的,居然容許接受摻有些微植物糖的蜂蜜通過審核

但滿誠蜂蜜一直以來的堅持,便是C-4糖為0,我們保證完全沒有植物糖的含量在內,百分之百純天然蜂蜜。

 

 

蜂蜜到底會不會結晶?

並非每種蜂蜜都會產生結晶現象。

容易結晶的是含葡萄糖比例較高的蜂蜜,如荔枝蜜、油菜蜜等。

龍眼蜜果糖含量高比較不易結晶

蜂蜜的顏色

蜂蜜的顏色與蜜源有關,不同植物花粉釀成的蜜,在顏色上有明顯差異。

而隨著時間、溫度等大自然因素變化,即便是同一種蜂蜜,每一年收成的顏色也有可能不相同唷!